Sate Kere, Kuliner Unik Khas Solo

sate kere

Lensaremaja.com - Adakah yang pernah mendengar tentang sate kere?? Bagi warga solo, makanan ini terdengar sangat familiar. Karena sate kere adalah salah satu satu kuliner tradisional khas Solo. Lantas kenapa sate ini dinamakan “Kere” yang berarti tidak mampu? Jika biasanya sate lain menggunakan daging ayam, kambing ataupun sapi, namun berbeda dengan sate ini. Sate kere menggunakan tempe gembus sebagai bahan utamanya (bahan utama yang murah dibandingkan dengan kelas sate lainnya). Inilah yang menjadi penyebab sate ini dinamakan sate kere.

Meskipun namanya sate kere, namun sate ini dapat dinikmati oleh siapapun tak terkecuali. Bahkan sate kere adalah makanan kesukaan Presiden Joko Widodo loh. Presiden Jokowi pernah menuliskan dalam laman Facebooknya bahwa sate kere merupakan makanan favoritnya di Solo. Sate ini biasanya disajikan dengan potongan lontong dan sambal bumbu kacang. Sate ini juga dilengkapi dengan potongan bawang merah mentah dan potongan cabai rawit hijau. Mau tahu resep sate kere ini lebih detail? Lansung aja, ini dia resep Sate Kere

RESEP SATE KERE

Bahan Sate Kere Tempe Gembus

400 gram tempe gembus, dipotong 4 x 6 x 1cm
400 ml air kelapa
100 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun salam
1 sendok teh asam jawa
2 cm lengkuas, dimemarkan
minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu

5 butir bawang merah
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh ketumbar
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
3 butir kemiri

Bahan Sambal Kacang

200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
600 ml air panas
3 buah cabai merah keriting, digoreng
4 sendok makan gula merah sisir
3 buar cabai merah besar, digoreng
2 1/4 sendok teh garam
3 butir kemiri, digoreng

Bahan Pelengkap

4 buah lontong

Cara Membuat Sate Kere Tempe Gembus :

Rebuslah tempe, bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam jawa, dan air kelapa.
Selanjutnya masukkan gula merah,
Rebus lagi sampai air mengering dan bumbu meresap.
Tusukkanlah tempe pada lidi-lidi atau tusuk sate
Setelah itu, bakarlah sate tempe diatas bara sambil dibolak balik
Setelah aroma harum dan warna sate berubah kecoklatan, angkatlah sate tersebut dan taruh dipiring saji.

Cara Membuat Sambel Kacang :