Kumpulan Resep Membuat Kolak Buka Puasa
Lensaremaja.com – Kolak merupakan salah satu hidangan andalan saat berbuka puasa, maka tidak heran jika kolak sering kita jumpai dijual di pinggir-pinggir jalan ketika sore hari menjelang berbuka. Namun tahukah bunda cara membuat kolak yang lezat, pada posting kali ini saya kan membagi tips membuat kolak empuk dan lezat khusus bagi bunda yang suka memasak dan membuat hidangan-hidangan yang spesial. Ada berbagai macam jenis kolak menurut bahan yang digunakan diantaranya ada kolak pisang, kolak ubi, kolak kolang kaling, kolak singkong, kolak waluh, kolak kacang hijau dan masih banyak lagi nama-nama kolak dengan kombinasi bahan-bahan diatas.
Bagaimana apakah bunda penasaran bagaimana cara membuatnya, baiklah bagi bunda yang ingin mencoba menyajikan kolak aneka rasa diatas, silahkan simak kumpulan resep cara membuat kolak buka puasa berikut ini:
1. Resep Kolak Pisang Komplit
Bahan:
- 200 gram ubi merah, dipotong-potong
- 200 gram singkong, dipotong-potong
- 400 gram gula merah, disisir halus
- 2 lembar daun pandan, dibuat simpul
- 2 buah pisang tanduk, dipotong miring
- 100 gram kolang kaling, direbus
- 50 gram nangka, dibelah dua memanjang
- 1 sendok teh garam
- 1.500 ml air
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
Cara membuat:
- Rebus air, ubi, dan singkong sampai matang. Masukkan gula merah, dan daun pandan. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan pisang dan kolang kaling. Masak sampai mendidih dan matang.
- Masukkan nangka, garam, dan santan. Masak sambil diaduk sampai meresap.
Kolak pisang komplit siap disajikan untuk 6 porsi
2. Resep Kolak Pisang Campur
Bahan:
- 2.000 ml air
- 225 gram gula merah, sisir
- 3 buah pisang tanduk, potong 2 cm
- 1 buah (200 gram) ubi merah, potong kotak agak besar
- 100 gram kolang-kaling, potong panjang
- 1 sendok teh garam
- 3 lembar daun pandan, ikat
- 500 ml santan kental, dari 1 1/2 butir kelapa
- 200 gram cincau hitam, potong kotak
- 4 buah nangka, potong panjang
Cara membuat:
- Rebus air, gula merah, dan pisang tanduk diatas api kecil sampai setengah matang.
- Tambahkan ubi merah, kolang-kaling, garam, dan daun pandan. Rebus di atas api kecil sampai meresap.
- Masukkan santan kental. Masak sampai matang. Tambahkan nangka. Aduk rata. Angkat.
- Masukkan cincau hitam. Sajikan.
Kolak pisang campur siap disajikan untuk 10 porsi
3. Resep Kolak Pisang Cokelat
Bahan Pisang:
- 7 buah pisang uli
- 75 gram tepung beras
- 25 gram cokelat bubuk
- 200 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
- 1/8 sendok teh garam
- 25 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh air kapur sirih
- 1/4 sendok teh pasta cokelat
Bahan Kolak:
- 2.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 450 gram gula merah, disisir halus
- 3 lembar daun pandan, diikat
- 1/2 sendok teh garam
- 200 gram singkong, dikukus, dipotong-potong
- 100 gram kolang kaling, dicuci bersih, direbus, dipotong panjang 3 bagian
- 8 buah nangka, dipotong panjang 4 bagian
Cara membuat:
- Pisang, campur tepung beras, cokelat bubuk, santan, garam, gula pasir, air kapur sirih, dan pasta cokelat. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
- Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Letakkan pisang uli di atasnya. Tutup adonan. Bentuk pisang. Kukus di atas api kecil 40 menit sampai matang. potong-potong 2 cm.
- Kolak, campur santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Saring. Masak kembali
- bersama singkong, kolang –kaling, dan nangka. Masak di atas api kecil sampai meresap. Masukkan kembali pisang. Masak sampai mendidih kembali.
Kolak pisang cokelat siap disajikan untuk 7 porsi
4. Resep Kolak Singkong Kelapa Muda
Bahan:
- 300 gram singkong, dipotong-potong
- 100 gram kacang hijau, direndam 1 jam dan ditiriskan
- 150 gram cincau hitam, dipotong kotak
- 200 gram kelapa muda, dikeruk lembar
- 2.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 3 lembar daun pandan, disimpulkan
- 5 cm kayumanis
- 300 gram gula pasir
- 5 buah nangka, dipotong kotak
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram sagu mutiara merah, direbus
Cara membuat:
- Rebus kacang hijau dengan santan, daun pandan, dan kayumanis sampai matang. Masukkan singkong. Rebus sampai matang.
- Masukkan garam, gula pasir, dan pisang. Masak sampai mendidih. Angkat.
- Sajikan dengan sagu mutiara, kelapa muda, cincau hitam, dan nangka.
Kolak singkong kelapa muda siap dihidangkan untuk 8 porsi
5. Cara Membuat Es Kolak Kacang Hijau
Bahan:
- 100 gram kacang hijau, direndam, direbus sampai empuk dan mekar
- 50 gram kolang kaling direbus, diiris
- 25 gram sagu mutiara warna merah
- 1 buah ubi merah, dipotong kotak
- 2 lembar daun pandan
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 500 gram es batu
Cara membuat:
- Didihkan santan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan ubi, kolang kaling, dan daun pandan sampai setengah matang.
- Tambahkan gula pasir dan garam. Masak sampai matang. Dinginkan.
- Tuang ke mangkuk. Masukkan sagu mutiara dan es batu. Sajikan.
Es kolak kacang hijau siap disajikan untuk 6 porsi
6. Cara Membuat Kolak Biji Salak Ubi Ungu
Bahan:
- 250 gram ubi ungu kukus, haluskan
- 100 gram tepung sagu
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh air
Bahan Saus:
- 1.000 ml air
- 200 gram gula merah, sisir
- 2 lembar daun pandan, ikat
- 1 sendok teh garam
- 15 gram tepung sagu dan 80 ml air, larutkan
Saus Santan:
- 300 ml air santan, dari 1/4 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Campur ubi, tepung sagu, garam, dan air. Aduk rata.
- Bentuk bola kecil pipihkan sedikit. Sisihkan.
- Saus, rebus air dan gula merah sampai larut. Saring. Masukkan daun pandan dan garam. Masak sampai mendidih.
- Masukkan bola-bola ubi. Masak sampai terapung. Kentalkan dengan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup dan kental.
- Saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
- Sajikan biji salak bersama saus santan.
Kolak Biji Salak Ubi Ungu siap dihidangkan untuk 6 porsi
7. Cara Membuat Kolak Cendol Ubi
Bahan Cendol:
- 100 gram ubi ungu, dikukus, dihaluskan
- 25 gram tepung hunkwee
- 1/8 sendok teh garam
- 1.500 ml air untuk merebus
Bahan Pelengkap:
- 1 buah pisang tanduk, dipotong serong tebal 2 cm
- 3 buah nangka, dipotong panjang
Kuah Santan:
- 1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 300 gram gula merah, disisir
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
- Cendol: campur ubi ungu, tepung hunkwee, dan garam. Ambil sedikit adonan. Pilin seperti cendol.
- Didihkan air. Masukkan cendol. Rebus sampai matang dan terapung. Angkat dan tiriskan.
- Kuah santan: rebus santan, gula merah, daun pandan, nangka, dan garam sampai mendidih. Masukkan pisang tanduk. Masak sampai matang dan meresap.
- Menjelang diangkat, masukkan cendol. Aduk rata. Sajikan hangat.
Kolak cendol ubi siap dihidangkan untuk 6 porsi.
Nah itulah tadi Kumpulan Resep Membuat Kolak Buka Puasa yang bisa bunda jadikan referensi untuk membuat kolak yang lezat. Bunda juga dapat meng kreasikan kreatifitas bunda dengan mengkombinasikan bahan-bahan kolak diatas atau bisa juga ditambah susu, cokelat dan sebagainya. Lihat pula Resep Desert: Membuat Sop Buah Segar Buka Puasa
